El crecimiento del pisco en los mercados internacionales impulsa nuevas oportunidades para hoteles, bares y restaurantes peruanos. Incorporar esta bebida emblemática en la oferta gastronómica y de coctelería puede ser clave para diferenciarse y atraer a un público cada vez más exigente y conocedor.
Mercados clave y tendencias
La recuperación del pisco después de la caída en 2024 responde a estrategias conjuntas de promoción, participación en ferias internacionales y campañas de posicionamiento de marca país. Esta tendencia confirma el interés creciente por bebidas de origen, premium y con trazabilidad, aspectos valorados por consumidores cada vez más exigentes y conocedores.
Implicancias para el sector HORECA
Para hoteles, restaurantes y bares, este crecimiento es una invitación a incorporar el pisco en su oferta con un enfoque renovado y estratégico:
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Coctelería diferenciada: Innovar con clásicos como el Pisco Sour y Chilcano, pero también con propuestas de mixología de autor que cuenten la historia del pisco y sus variedades.
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Experiencias temáticas: Organizar catas, maridajes y eventos de promoción que atraigan a clientes locales y turistas interesados en la cultura gastronómica peruana.
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Formación especializada: Capacitar a bartenders y baristas en técnicas, historias y certificaciones del pisco para elevar la calidad del servicio.
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Alianzas con productores: Establecer vínculos directos con bodegas pisqueras para asegurar autenticidad y calidad, además de desarrollar programas conjuntos de marketing.
PUEDES VER:
Estrategias para aprovechar la oportunidad
- Actualizar las cartas de bebidas incluyendo piscos de microlote y variedad de cepas, destacando sus perfiles y origen.
- Crear eventos que vinculen al consumidor con la cultura pisquera, apoyándose en expertos y embajadores de marca.
- Capacitar al personal en atención y conocimiento, para que cada cliente viva una experiencia memorable.
- Impulsar la sostenibilidad y certificación, alineándose con tendencias internacionales que valoran el comercio justo y la autenticidad.
El repunte en las exportaciones de pisco representa una oportunidad estratégica para el sector HORECA, que puede capitalizar la creciente demanda internacional y local por productos premium con identidad. Incorporar el pisco en la oferta gastronómica no solo fortalece la propuesta de valor, sino que también contribuye a posicionar a Perú como destino gastronómico global.
