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¿POR QUÉ LOS RESTAURANTES DAN PASO A COCINAS OSCURAS?

La crisis del coronavirus está provocando cambios importantes en el mercado de la restauración y el servicio de comidas. Mientras que muchos restaurantes tradicionales cierran, las 'cocinas oscuras

LA TEXTURA DE LOS ALIMENTOS MEJORA LA SENSACIÓN DE SACIEDAD

Se considera que la textura es un aspecto que se subestima a la hora de diseñar y procesar los productos alimenticios, pero juega un papel importante en muchos sentidos, así se concluye en una inve

El sector HORECA, ante la digitalización: herramientas que debe adoptar

Es evidente que el coronavirus ha golpeado a la industria de la hostelería y la restauración y, por ello, es más importante que nunca apostar por la digitalización.

El futuro de “los discounters” en el Perú

Al cierre del 2019, el país ostentaba el nivel de confianza más alto de la región (106 puntos), según el Informe de “Tendencias de Consumo en Perú”, de Nielsen.

KFC: Nuggets de pollo producidos en laboratorio con tecnología de bioimpresión en 3D

KFC quiere desarrollar su concepto de "carne del futuro". La compañía anunció que está trabajando en la creación de los primeros nuggets de pollo producidos en laboratorio del mundo. 

COVID-19: Los mejores chefs del mundo brindan consejos para la apertura de restaurantes

Muchos restaurantes y bares de todo el mundo vuelven a abrir sus puertas luego de permanecer meses cerrados por el brote de coronavirus, esta vez con condiciones concretas y estrictas como respetar

Día Nacional del Pisco en tiempos de coronavirus

Maíz morado: 6 razones por las que debes consumir este superalimento oriundo de los Andes peruanos

PROMPERÚ: Ceviche peruano fue elegido como el platillo más popular de Sudamérica

• Se describe al ceviche como el plato nacional del Perú, cuyos ingredientes son trozos de pescado sazonado con sal, cebolla, ají y marinado en jugo de limón.