Este restaurante busca transmitir una experiencia única desde que levantas la tapa de un ‘bread bowl’ y pruebas los distintos rellenos que ofrecen en su variada carta. Además, son pet-friendly y cuentan con free wifi convirtiendo en un lugar perfecto para salir de la rutina.
Tras el inicio de la pandemia, la difícil situación económica, atravesó el país, impulsando a más de uno a emprender nuevos negocios. Donde aparecieron diversos negocios dentro del mercado, renovados en el rubro de la gastronomía, que han alcanzado a tener mucho progreso por lo innovador de su oferta. Este es el caso de Kuk, un restaurante que empezaron como jugando Antonella Monzón y Esteban Zuñiga, y que actualmente, goza de mucho éxito por presentar un concepto nuevo en el mercado peruano.
Iniciaron elaborando pan de masa madre (como muchos peruanos durante la cuarentena) y recordaron que en algún viaje a San Francisco y París, probaron los famosos panes rellenos o bread bowls. Con esa experiencia, es como se inspiraron y realizaron algunas pruebas, que luego compartieron con sus amigos para recibir el feedback necesario.
En sus inicios, Kuk vendía solo bread bowls, hoy es más que eso, es un concepto que busca transmitir, por medio de la masa, la música, el ambiente y los diferentes platillos que ahí sirven y se degustan. Convirtiéndose, en lo que ellos mismos señalan un ‘gastrobakery’ cool.
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Kuk, busca ofrecer una experiencia diferente y originar un ‘wow effect’, desde que levantas la tapa de un bread bowl o te llega el chimney cake humeando a la mesa. Desean innovar y que el cliente se sienta en su zona de confort. “Algo clave para nosotros es que el personal se sienta cómodo y en familia ya que finalmente transmitirá eso al cliente”, es el principal mensaje que emiten desde Kuk a sus trabajadores.
Desde el periodo que aperturaron, la cual fue dos años, han tenido diversos hitos y cada uno ha sido diferente. Desde retos como, no conocer el sector hasta la incertidumbre, ocasionada por la misma pandemia. En muchas ocasiones avanzaban un paso y retroceden dos con alguna nueva restricción. Lo bueno es que no dieron su brazo a torcer y confiaron el 100 % en la marca, el producto y su equipo. Es por eso que hoy tienen la ruta mucho más clara.
“Cuando arrancamos, atendemos solo por aplicativos y la web, luego abrimos un par de módulos en mercados gastronómicos, para probar al consumidor y finalmente, con ese insight, decidimos inaugurar el local propio. Resaltando que siempre hay oportunidad de mejora la mayoría de comentarios son muy positivos y gratificantes, gracias a ello contamos con muchos clientes frecuentes y felizmente crecemos mes a mes’, nos reveló Antonella Monzón, fundadora de Kuk.
