Fairfield by Marriott Lima Miraflores cumple seis años en el mercado peruano y apuesta por fortalecer su posicionamiento con una oferta que integra alojamiento y gastronomía. El hotel busca atender tanto a viajeros de negocios como a turistas y público local, apoyándose en su ubicación en Miraflores y en la renovación de sus experiencias culinarias.
Uno de los principales cambios se concentra en Rooftop 128, restaurante ubicado en el piso 13 del establecimiento, que combina cocina, coctelería y vistas panorámicas del distrito. El espacio está dirigido tanto a los huéspedes como a los residentes de Lima, con una propuesta que busca ampliar los puntos de contacto entre el hotel y el mercado local.
La nueva carta recorre los sabores de la costa, sierra y selva peruana desde una perspectiva contemporánea, con énfasis en ingredientes autóctonos. Entre los platos incorporados figuran el Tiradito Fairfield, el Ceviche de Salmón, el Timbal de Quinua Andina y el Quinoto de las Tres Quinuas con Lomo en Salsa de Vino. También destaca el Crujiente Amazónico, preparado con chorizo amazónico, cecina y plátano, además del Piqueo Fairfield, pensado para compartir.
La propuesta fue desarrollada por el chef Jorge Luján junto con el equipo gastronómico del restaurante, con el objetivo de acercar la diversidad culinaria del país a visitantes nacionales e internacionales. La renovación forma parte de la estrategia del hotel para actualizar sus servicios y responder a las expectativas de distintos perfiles de clientes.
Con este cambio, Rooftop 128 gana protagonismo dentro de la operación del establecimiento, al conectar la experiencia hotelera con una oferta gastronómica propia. Fairfield by Marriott Lima Miraflores plantea así una estrategia que combina hospitalidad, cocina peruana contemporánea y captación de público local en un mercado hotelero competitivo.
