La terraza de Maymanta, en el piso 19 del Hotel Grand Hyatt de Barcelona, ha emergido como el nuevo refugio para quienes buscan un rincón exclusivo donde disfrutar de una de las puestas de sol más espectaculares de la ciudad. A más de 70 metros de altura y con vistas panorámicas de 360º, este espacio se ha consolidado rápidamente como el lugar ideal para quienes quieren vivir una experiencia única, donde la belleza del paisaje se fusiona con una propuesta gastronómica innovadora que promete dejar huella en los paladares más exigentes.
Cada tarde, cuando el sol se oculta detrás de las montañas de Collserola, los comensales son recibidos con una oferta de pisco sour, el cóctel peruano por excelencia. Con variantes que van desde la receta clásica hasta versiones con chicha morada, hierbas o frutos rojos, el pisco sour se presenta como el inicio perfecto para un recorrido culinario que fusiona lo mejor de la tradición peruana con toques de la cocina local.
Bajo la dirección del chef peruano Omar Malpartida, Maymanta se aleja de las tendencias más populares de la gastronomía peruana, como el nikkei o el chifa. En lugar de eso, propone una cocina que integra ingredientes locales con recetas tradicionales del Perú. Un claro ejemplo de esto es el pan brioche que se sirve al inicio de la cena, acompañado de una mantequilla ahumada con ají, o la croqueta rellena de ají de gallina, en este caso elaborada con pularda, un ave más sabrosa y tierna que el pollo convencional.
Entre los platos más destacados de la carta, los ceviches de Maymanta se mantienen fieles a la tradición peruana, con una ejecución impecable que respeta la receta clásica. Sin embargo, es la causa limeña la que capta todas las miradas. En una reinterpretación sorprendente, esta versión no solo conserva los ingredientes tradicionales, sino que incorpora txangurro en una acebichada de rocoto, presentada en el caparazón del crustáceo. Esta innovadora presentación añade una capa de sofisticación y sabor a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, elevando la experiencia culinaria a nuevas alturas.
Maymanta no solo ofrece una de las vistas más espectaculares de Barcelona, sino que también se destaca por su propuesta gastronómica única que fusiona la tradición peruana con ingredientes locales. Con una carta innovadora, el restaurante logra ofrecer una experiencia culinaria diferente, que va más allá de los platos comunes y posiciona a la terraza como un destino de referencia para los amantes de la buena cocina.
