La multinacional española Areas, líder global en restauración en entornos de viaje, obtuvo el Premio Coca-Cola a la Innovación Tecnológica por su proyecto SELF, un establecimiento donde tecnologías de automatización y sistemas inteligentes están integrados para ofrecer una experiencia de servicio fluida y eficiente. El restaurante se encuentra dentro del Aeropuerto de Barcelona, una de las terminales más concurridas de Europa, lo que convierte la innovación en un caso de uso relevante para operaciones de alto flujo.
SELF combina automatización y atención al cliente mediante robots y sistemas con inteligencia artificial que colaboran con el personal humano para gestionar pedidos, preparar alimentos y optimizar tiempos de entrega. Este modelo no solo busca reducir tiempos de espera, sino también elevados niveles de consistencia operativa y experiencia del viajero en entornos de tránsito intenso.
La categoría de Innovación Tecnológica de los Horeca New Business Models Awards ha recibido más de 300 candidaturas, lo que refleja la creciente importancia de iniciativas basadas en digitalización y automatización en el sector gastronómico y de restauración. El reconocimiento para Areas confirma que los modelos robotizados ya no son prototipos, sino soluciones aplicables a operaciones reales con alta interacción de usuarios.
El concepto SELF se destaca por su capacidad de integrar tecnologías avanzadas sin perder foco en la experiencia de cliente, planteando un modelo replicable en otros espacios de alto tráfico, como aeropuertos, estaciones o centros comerciales. Su implementación evidencia que la robotización e IA pueden ser herramientas funcionales para mejorar eficiencia y consistencia, abordando desafíos operativos como tiempos de servicio, rotación de mesas y gestión de picos de demanda.
En conjunto, la premiación de SELF en el principal evento europeo de innovación para la hostelería subraya una tendencia clara en 2026: los modelos de restauración que integran automatización y tecnología inteligente están ganando tracción como soluciones que no solo mejoran la eficiencia, sino que también elevan la experiencia del cliente en contextos complejos de servicio.
