Este junio, la ciudad de Turín se convertirá en el epicentro de la gastronomía mundial al albergar, por primera vez, la ceremonia oficial de The World’s 50 Best Restaurants 2025. La región del Piamonte, reconocida por su tradición culinaria, vinos de excelencia, trufas y quesos artesanales, será el escenario que reunirá a chefs y amantes de la alta cocina de todo el mundo. Más allá de premiar a los mejores restaurantes, el evento pondrá en valor la cocina como un espacio de diálogo, creatividad e intercambio cultural a nivel global.
Como antesala del ranking se publicó la lista del puesto 51 al 100. En este tramo, Perú se hace presente con un solo representante: el restaurante Mil, ubicado a 3,600 metros de altitud en el Valle Sagrado de Cusco, cerca del complejo arqueológico de Moray. Creado por Virgilio Martínez y Pía León, y liderado por el chef Luis Valderrama, Mil se ubica en el puesto 75 del ranking, destacando por su propuesta que integra territorio, cultura y vanguardia en un entorno único.
Para el equipo de Mil, el verdadero reto no está en medirse con las grandes capitales gastronómicas, sino en visibilizar una cocina arraigada en el entorno, la investigación y la comunidad. Este enfoque ya ha sido reconocido antes: en 2023, Mil fue premiado como la mejor experiencia gastronómica del mundo en los World Culinary Awards, una distinción que reafirma su singular manera de habitar y representar la alta cocina desde los Andes.
Mil desafía las convenciones de la alta cocina al alejarse por completo de los circuitos urbanos y turísticos tradicionales. No está en una capital ni en una ciudad cosmopolita; se ubica en pleno Valle Sagrado, a más de 3.600 metros de altura, y llegar a este destino requiere recorrer caminos de tierra y abandonar el ritmo acelerado de lo cotidiano. Lejos de ofrecer una experiencia gastronómica convencional, Mil propone una inmersión profunda en el entorno andino.
Aunque Perú cuenta con un solo representante en el ranking de The World’s 50 Best Restaurants 2025, su presencia reafirma la solidez y originalidad de nuestra propuesta culinaria. Mil no solo aporta una mirada distinta a la alta cocina global, sino que encarna el potencial de una gastronomía conectada con el territorio, la cultura ancestral y la sostenibilidad. Su inclusión en esta lista demuestra que sigue marcando pauta e inspirando al mundo desde lo más alto de los Andes.
