Santiago Franco, Global Head de Turbo Restaurants, detalla el desempeño del negocio speed a 11 meses de su lanzamiento en Perú. Hasta julio, contabilizaron 400.000 pedidos de 400 puntos de venta. Según el ejecutivo, la meta es que el servicio represente el 10% de las ventas locales del unicornio de origen colombiano.
A fines de mayo pasado, la app de delivery de origen colombiano, Rappi, ingresó en la lista de las 100 empresas más influyentes en el mundo según la revista Time. Santiago Franco, Global Head de Turbo Restaurants, recibió la noticia con orgullo y mente fría. “Es algo que nosotros siempre le hemos venido apuntando”, comenta, en entrevista con Forbes Perú.
En efecto, el ejecutivo acompaña a la compañía casi desde sus inicios y ha ocupado posiciones estratégicas desde entonces. Se unió a Rappi en 2016, un año después de que el unicornio colombiano fuera fundado por Simón Borrero, Felipe Villamarín y Sebastian Mejía en Bogotá. Franco partió como “city manager”, para luego convertirse en líder de expansión en Brasil y México, Head of Sales & Prepared Foods en Brasil, Global Head of Sales & Densification CPGS, Global Monetization y, desde este año (desde hace ocho meses), en líder del negocio ‘speed’ de la app para restaurantes. Se trata de la última apuesta de Rappi, con la que la empresa busca realizar entregas de pedidos a domicilio ultrarrápidas, en menos de 10 minutos (también de supermercados y otros retailers).
En Perú, Rappi lanzó el servicio en noviembre del año pasado. Entonces, la promesa era que las entregas se efectuarían en menos 10 minutos, en un radio de 2,5 kilómetros y, gracias a las métricas (ajustándolas), se acercan cada vez a la meta. De hecho, Franco asegura que Turbo Restaurantes hoy entrega más del 96% de las órdenes en menos de 10 minutos. “Tenemos un porcentaje todavía de órdenes que ronda los 12 y 13 minutos, que igual es una experiencia increíble de cara a los usuarios”, destaca el ejecutivo. También precisa que el radio que manejan actualmente es de 2 kilómetros. “Las zonas de cobertura varían, pero, en promedio, tenemos coberturas de 1,5 a 2 km del punto donde está el restaurante. Esto nos permite entregar [los pedidos] en 5 minutos [después de recogerlos del restaurante], sin necesidad de que el repartidor vaya más rápido y se pase los semáforos en rojo ni nada de esto”, explica Franco.
Detrás del logro, el ejecutivo reconoce que existe una mayor comprensión del negocio local gracias a la tecnología. “Entendemos y tenemos ya mediciones de cuál es el tiempo de desplazamiento de cada uno de los repartidores en las diferentes zonas de la ciudad”, resalta e informa que Turbo Restaurantes está disponible en Lima (en 12 distritos) y otras 9 ciudades del país. Hasta mediados de julio, se habían realizado 400.000 pedidos bajo este formato, puntualiza Franco. Para este año, el vocero de Rappi señala que la meta es que el servicio speed suponga el 15% de las órdenes de restaurantes y entre el 10% y 12% de todas las que reciben en la app.
PUEDES VER:
En ventas, la compañía proyecta que, en Perú, todo el servicio Turbo (incluido Turbo Restaurantes y Turbo Supermercados) represente el 10% del total, un 5% menos que a nivel regional, indica Franco. ¿Por qué el objetivo local es menor? “Turbo Restaurantes, en algunos países, ya tiene casi dos años. Entonces, asumir que llegamos con la misma velocidad o el mismo ‘pace’ (paso, en inglés) en una operación muy joven va a ser imposible. Tenemos que ir exponiendo cada vez más esta meta hasta lograr también el mismo objetivo: el 15% [de las ventas] generadas en restaurantes”, responde.
“Cuando entras a comparar, por ejemplo, con un delivery tradicional, estamos viendo que tenemos casi que 2,5 veces un tiempo inferior. Esto nos permite tener crecimientos de 30% en ventas en restaurantes y 20% en satisfacción de los clientes”, mencionó.
Consolidación regional
A nivel regional, Perú se ubica como el cuarto mercado en número de pedidos de Turbo Restaurantes, señala Franco, cuando se lo consulta sobre el crecimiento del servicio a nivel regional. A la cabeza, lideran el negocio –codo a codo- Colombia y México y, en tercer lugar, está Argentina, en donde el servicio opera desde hace un año y medio, repara el ejecutivo. Además, está activo en Ecuador (en Quito y Guayaquil), Brasil y Chile. Su mercado más joven es Uruguay, en donde iniciaron operaciones en julio. Solo les restaría aterrizar en Costa Rica para cubrir con Turbo los territorios donde ya opera Rappi.
“Estamos con más de 1.600 puntos de venta. Es decir, 1.600 sucursales de restaurantes, que están compuestas de entre 700 y 800 marcas”, comenta Franco y puntualiza que, en Perú, el servicio trabaja con 400 puntos de venta (166 en Lima) y 140 marcas.
La oferta del servicio Turbo está compuesto por 30% por las grandes cadenas de restaurantes, asegura Franco. El otro 70% está integrado por emprendedores. Las perspectivas, en general, son buenas. Consultado sobre los resultados en Perú, Franco comenta que las ventas del servicio ‘speed‘ están creciendo “a doble dígito mes a mes”.
Fuente: forbes.pe
