Madrid es una ciudad llena de culturas diferentes y por eso cuenta con restaurantes que hacen referencia a muchos tipos diferentes de gastronomía. Ahora queremos hablar de un restaurante peruano que es bastante Tour gastronómico por la costa, la selva y los Andes.
Hablamos sobre Pucará, ubicado en la calle Príncipe de Vergara 200, en la Plaza de Cataluña (barrio de Chamartín). Este restaurante te enseña los sabores y tradiciones de la cocina peruana y te invita a explorar este país, sus aromas, colores y sabores en clave gourmet.
Pucará es una apuesta por una manera de entender la cocina peruana alejándose de estereotipos y tópicos fáciles, es buscar en las raíces los sabores, en la herencia milenaria de una cultura que ha conjugado de una forma única el legado precolombino y los sabores de occidente y oriente.
PUEDES VER:
Podría traducirse como un viaje gastronómico a lo más auténtico desde un enfoque renovado y personal, concebido y recreado para compartir, para explorar, para satisfacer a todos aquellos que comparten la idea de que la gastronomía es más que comer, es una forma de entender la vida.
La carta del restaurante es sencilla, pero con platos atrevidos donde se cuida la materia prima y que combinan con condimentos asiáticos e ingredientes mediterráneos. Se caracteriza por su mestizaje, el respeto a una tradición y por el uso de ingredientes que proponen un delicioso viaje desde la Cordillera de los Andes, hasta la costa del Pacífico, pasando por la selva amazónica.
Algunos de sus platos más destacados son ceviche de lubina y calamares crujientes con fondo cítrico y refrescantes (ideales para el verano), las croquetas de ají de gallina, pulpo anticuchero, la causa de pollo y los camarones o el lomo salteado en nido de patatas. Todo esto acompañado de un rico pisco peruano. ¡Un auténtico lujo para el paladar!
