Los precios al consumidor del menú en Lima Metropolitana subieron 1% en marzo, la mayor tasa mensual desde abril del 2008. Ahora la comida fuera del hogar tiene mayor peso en la inflación.
El incremento de precios en los alimentos empieza a tener más repercusión no solo en los comerciantes y sus negocios, sino también en el bolsillo de las familias que adquieren estos productos para preparar la comida en sus hogares, por otro lado, los menús también incrementaron su precio y esto se ha visto reflejado en los últimos días, en el que se presentó un aumento de 1%.
En este 2022, el precio de los menús en los distintos restaurantes de Lima Metropolitana, se dispararon, pues se pasó de tener un incremento de 0.2% en abril del año pasado a un alza del 1% en marzo del presente año, en este mes, la inflación total en la capital fue de 1.48%, la más alta en los últimos 26 años.
El incremento del precio del menú en el mes de marzo, fue el más alto en 14 años, pues no se veía una variación de esa magnitud desde abril del 2008 en que fue de 1.2%. En ese año, se inició la crisis financiera internacional que impactó en la economía en el 2009 haciendo que el PBI crezca solo 1.1% cuando en los años anteriores el avance estuvo sobre el 6%.
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De la misma forma, a nivel nacional, el aumento de precios de los menús en otros restaurantes, ha sido incluso ligeramente mayor que en la capital, con una tasa de 1.1%. Esto se debería a las diversas protestas en el interior del país, lo que ha provocado que los precios en alimentos suban por el desabastecimiento. Según el Instituto Nacional de Estadística se registraron alzas en 19 ciudades del país.
A partir de este año, la comida fuera del hogar tiene un mayor peso en el cálculo de la inflación en el Perú, por el cambio de metodología que aplica el INEI desde enero de este año. El reporte del INEI mostró que, en el mes de marzo, hubo un aumento de precios en el servicio de comida en restaurantes en 1% en el promedio nacional. Entre los principales platos que elevaron sus precios están los chifas, salchipapas, etc.
El incremento de los precios de los laimentos fue el que más influyó en la elevada inflación de marzo. El grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas se incrementó en 3.13% en el tercer mes del 2022, incidiendo principalmente los mayores precios en azúcar, mermelada, miel, chocolate y dulces de azúcar con un 8.6% entre ellos azúcar rubia con un alza de 17.7% la cual se dio en las 25 ciudades medidas por el INEI.
