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Panadería Central: donde el café de especialidad y la bollería artesanal son protagonistas

Desde su apertura en 2017 e iniciando con un enfoque tradicional, Panadería Central se ha adaptado a los cambios que deja el pasar del tiempo, siendo en la actualidad un negocio interesante de cara al público. “Cuando empezamos, el concepto de cafetería era diferente. La gente pensaba en un lugar para almorzar o tomar un café negro clásico”, comenta a Provecho Jayme Cornejo, gerente de Panadería Central. 

Aunque en un inicio su público objetivo se centraba más en el sector corporativo, debido a la pandemia esta propuesta tuvo que cambiar, mudándose a un local más reducido y dejando atrás uno amplio, ubicado en el distrito de San Isidro. “Nos mudamos a un local más pequeño y decidimos enfocarnos en el café de especialidad. Aprendimos que el café puede contar historias y queríamos ser parte de eso”, explica.

Panadería Central incluye desayunos completos, teniendo como uno de los pilares de su oferta al pan, que es elaborado con masa madre y fermento natural, también ofrecen sándwiches y opciones de bollería que complementan la visita, pero la estrella del local es sin duda el café, puesto que, los granos seleccionados son cultivados en regiones como Cajamarca y Cuzco. 

La diferencia, según comenta Jayme, también está en el tostado. “Nosotros buscamos resaltar los sabores naturales del grano como los florales o frutales, que quizás no son lo que el cliente peruano está acostumbrado, pero son parte de esta experiencia”

Panadería Central se consolida como un referente en el sector, ofreciendo una propuesta que integra técnicas artesanales, sándwiches innovadores y café de especialidad, garantizando a sus clientes una experiencia de calidad y autenticidad en cada elección.

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Fuente: 
El Comercio
Categoria: 
Café y derivados
Tags: 
Alimentos
Café
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