El 19 de junio, el restaurante peruano Maido fue galardonado como el mejor del mundo en la edición 2025 del prestigioso ranking The World’s 50 Best Restaurants. El establecimiento, dirigido por el renombrado chef Mitsuharu Tsumura, alcanzó el primer puesto, marcando un hito importante en la gastronomía internacional. Este logro no solo resalta la creatividad del restaurante, sino que también consolida a Maido como un emblema de la cocina nikkei.
Las raíces de Maido
El nombre Maido proviene de la primera palabra que los comensales escuchan al ingresar: una expresión japonesa que significa "bienvenido" o "gracias por venir siempre", reflejando el espíritu de hospitalidad del restaurante. Según The World’s 50 Best Restaurants, Maido es descrito como una "maestría de la gastronomía nikkei", fusionando técnicas japonesas con ingredientes peruanos para ofrecer una experiencia culinaria única e innovadora.
El éxito de Maido se suma al de Central, que en 2023 también fue reconocido como el mejor del mundo en la misma lista. Este doble reconocimiento reafirma la posición de Lima como un centro de creatividad y excelencia gastronómica, colocando a la cocina peruana en la vanguardia global. La valorización del producto local, ha sido clave para consolidar el liderazgo de la gastronomía peruana a nivel internacional.
Durante la ceremonia, Mitsuharu Tsumura dedicó el premio al equipo de Maido, a los productores y a la comunidad gastronómica de Perú. “Este galardón es para todo Perú. La cocina peruana ha demostrado que puede llegar a la cima sin perder sus raíces”, destacó el chef. Además, resaltó la importancia de la diversidad de ingredientes peruanos y la colaboración con pescadores, agricultores y comunidades locales.
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Maido en el corazón de Miraflores
Maido, ubicado en la tercera cuadra de la calle San Martín en Miraflores, es reconocido por ofrecer una experiencia gastronómica excepcional, según expertos del sector. Abierto de lunes a sábado, de 13:00 a 20:00 horas, permite realizar reservas a través de su sitio web. Entre los platos más destacados del menú se encuentran el cebiche nissei, con pescados y mariscos, crema de zarandaja, leche de tigre, entre otros.
