El restaurante Limaná, ubicado en el distrito limeño de San Isidro, ha renovado su certificación como uno de los restaurantes más sostenibles de Latinoamérica, logrando una puntuación sobresaliente del 81%. Esta calificación ha superado su evaluación anterior, donde obtuvo un 70%, consolidándose nuevamente como un referente en sostenibilidad dentro del sector gastronómico. Este logro subraya el compromiso continuo de Limaná con prácticas responsables y su esfuerzo por mantener estándares altos en cada aspecto de su operación.
La certificación Food Made Good (FMG), otorgada por The Sustainable Restaurant Association (SRA), se basa en rigurosos parámetros ambientales y sociales. Limaná logró superar el 70% en tres áreas clave: impacto ambiental, impacto social y cadena de abastecimiento. Este 2025, el restaurante ha reafirmado su compromiso con el medio ambiente, sus proveedores y la comunidad, obteniendo nuevamente las tres estrellas FMG, el máximo galardón que entrega la SRA. La asociación ha certificado más de 5,000 restaurantes en 37 países, posicionando a Limaná como un modelo a seguir en la región.
Una de las áreas más destacadas en la evaluación de Limaná ha sido su política de abastecimiento responsable. El restaurante se enfoca en elegir productos locales y sostenibles, contribuyendo no solo a la economía local, sino también al cuidado del entorno. Esta estrategia se complementa con su trabajo constante en la reducción de desperdicios, el ahorro de recursos y la implementación de prácticas eco-amigables dentro de su cocina y operaciones. Limaná ha logrado incorporar estas prácticas de manera integral, brindando a sus clientes no solo una experiencia gastronómica única, sino también un modelo de restauración consciente.
Ana Belaunde, fundadora de Limaná, expresó su orgullo por la renovación de la certificación, destacando que cada acción dentro del restaurante está orientada a un propósito más grande: contribuir a un modelo de restauración más justo y responsable. Desde su primera certificación, Limaná ha implementado mejoras continuas, basadas tanto en las recomendaciones de la SRA como en sus propias iniciativas. Esto ha fortalecido su propuesta de valor, que se centra en ofrecer una alimentación limpia, nutritiva y consciente, creando un impacto positivo tanto en los comensales como en la comunidad y el planeta.
