La guía gastronómica internacional Taste Atlas publicó un ranking de las 10 mejores piezas de panadería y pastelería tipo viennoiserie del mundo, una categoría que agrupa preparaciones elaboradas con masas laminadas, mantequilla y procesos de fermentación característicos de la panadería europea. El listado se construye a partir de valoraciones de usuarios y especialistas que califican recetas tradicionales representativas de distintos países.
En la clasificación predominan especialidades europeas con fuerte tradición en la pastelería internacional. Sin embargo, el ranking también incluye propuestas latinoamericanas, como la medialuna argentina, que logró posicionarse dentro del top 10 global.
Las 10 mejores piezas de panadería y pastelería del mundo, según Taste Atlas:
- Croissant – Francia
- Kouign-amann – Francia
- Franzbrötchen – Alemania
- Kanelbulle – Suecia
- Pain au chocolat – Francia
- Ensaimada – España
- Gipfeli – Suiza
- Medialuna – Argentina
- Šakotis pastry variants / regional viennoiserie – Europa Central
- Vanillekipferl pastry variants – Europa
La inclusión de la medialuna dentro del ranking confirma la creciente visibilidad internacional de ciertas preparaciones latinoamericanas dentro del universo de la panadería tradicional, un segmento que continúa siendo dominado por clásicos históricos de la pastelería europea pero que cada vez incorpora recetas regionales con identidad propia.
