¿Está el sector HORECA y retail preparado para responder a un cambio estratégico en el producto estrella de la fruticultura peruana?
El arándano, que en menos de una década convirtió al Perú en el principal exportador mundial, inicia una nueva etapa de madurez: la segunda curva. Más allá del crecimiento por volumen, ahora el enfoque se traslada a la diferenciación por calidad, trazabilidad y sostenibilidad. Para compradores y distribuidores, esto significa revisar su propuesta de valor y anticiparse a lo que los consumidores del futuro exigirán.
Desde la visión de Miguel Bentín, presidente de ProArándanos, esta segunda curva implica invertir en genética, infraestructura y eficiencia logística, elevando el estándar de la producción nacional. Los arándanos peruanos ya no competirán solo por precio, sino por atributos como consistencia, sabor, frescura y certificaciones sociales y ambientales. En este escenario, HORECA y retail tienen una oportunidad de alinearse con un producto premium y responsable, ideal para posicionamientos de marca con propósito.
El mercado europeo y estadounidense ya ha comenzado a valorar estos atributos, demandando frutas con historias trazables, mínimas pérdidas en la cadena de frío y procesos sostenibles. Las empresas que puedan comunicar esto en sus puntos de venta, cartas o menús, generarán mayor fidelización y diferenciación. No se trata solo de abastecer, sino de conectar con un cliente cada vez más consciente y exigente.
Este nuevo paradigma también exige cambios internos: mejorar la planificación de compra, adaptar los sistemas de almacenamiento y reforzar la capacitación del personal en atributos del producto. El arándano se convierte en una categoría estratégica: restaurantes, hoteles y tiendas especializadas pueden ahora convertirse en canales educativos y embajadores de esta nueva etapa.
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Es momento de actuar. Quienes integren desde ya esta visión en su estrategia comercial estarán mejor posicionados para capitalizar el cambio. El arándano peruano está evolucionando, y con él, el rol de quienes lo comercializan. ¿Estás listo para ser parte de la segunda curva?
