¿Sabías que el sector HORECA mueve más de 1 billón de dólares al año en todo el mundo?
El sector HORECA (acrónimo de Hoteles, Restaurantes y Catering) es mucho más que un segmento de la industria de servicios: es un ecosistema vibrante que combina hospitalidad, gastronomía, innovación y consumo. Su alcance va desde grandes cadenas hoteleras que ofrecen experiencias globales hasta pequeños restaurantes familiares, distribuidores de alimentos, fabricantes de mobiliario, proveedores de limpieza, artículos desechables, soluciones tecnológicas y servicios complementarios.
A esta dinámica se suma el retail, el canal que conecta de forma directa con el consumidor final, amplificando el alcance de las marcas y sirviendo como escaparate para productos y tendencias. Juntos forman una red que no solo satisface las necesidades de los clientes, sino que impulsa la economía y fomenta la competitividad en múltiples niveles.
Diversidad de actores en el sector HORECA y Retail
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La fortaleza del sector radica en la variedad de empresas que lo componen, cada una con un papel clave para la operación y el crecimiento de la industria. Entre los principales sectores que conforman este ecosistema destacan:
- Panaderías, pastelerías y heladerías: negocios especializados en pan, repostería y helados que abastecen tanto a consumidores finales como a hoteles, restaurantes y concesionarios.
- Hoteles: establecimientos que ofrecen hospedaje, alimentos, bebidas y experiencias para turistas y viajeros, siendo uno de los ejes centrales del sector.
- Catering, concesionarios y casinos: servicios de alimentación para empresas, eventos, instituciones, aerolíneas y centros de entretenimiento como los casinos.
- Retail y distribuidores: canales que llevan productos y soluciones HORECA al consumidor final o a negocios de menor escala.
El sector HORECA depende de proveedores que aseguran su operatividad y calidad. Estos son los principales rubros que lo abastecen:
- Alimentos y bebidas: compañías dedicadas a la producción, procesamiento y distribución de insumos y productos para el canal de hospitalidad.
- Restaurantes y bares: espacios que van desde comida rápida y coctelería casual hasta alta cocina, donde la gastronomía, el servicio y la experiencia se combinan.
- Equipamiento y maquinaria: fabricantes y proveedores de hornos, refrigeradores, lavavajillas, sistemas de cocción y otros equipos esenciales para la operación profesional.
- Menaje e implementos de cocina: proveedores de vajilla, cristalería, cubertería y utensilios que garantizan calidad y presentación en el servicio.
- Implementación: empresas que diseñan y ponen en marcha cocinas, áreas de servicio y proyectos hoteleros, incluyendo consultoría e instalación.
- Amoblamiento, decoración y textiles: proveedores de muebles, decoración, ropa de cama y textiles que aportan funcionalidad, confort y estética.
Un sector en crecimiento constante
El peso económico del sector es incuestionable. Según Euromonitor, HORECA alcanzó en 2023 un valor global de 1,09 billones de dólares, con una proyección de crecimiento anual del 3,9% hasta 2028. En la Comunidad Andina, la expansión es sostenida; en Perú, el rubro de alojamiento y restaurantes representó un 2,8% del PBI nacional en 2024, consolidándose como una actividad clave para la economía regional.
Este dinamismo se traduce en importantes aportes a la sociedad, como la generación de empleo, el impulso al turismo mediante servicios de hospedaje y gastronomía que fortalecen destinos, la innovación en hábitos de consumo con tendencias hacia la alimentación saludable y la sostenibilidad, y la dinamización de la cadena productiva, conectando a pequeños productores con mercados más amplios y fomentando la inclusión económica.
HORECA y retail no solo representan una poderosa red de servicios y productos, sino que son verdaderos motores de desarrollo económico y social. Su capacidad de adaptarse a las nuevas demandas, incorporar tecnología y generar valor para distintos actores lo convierte en un sector estratégico. Para las marcas, proveedores y emprendedores, estar presentes en este ecosistema ya no es una opción, es la clave para crecer, innovar y mantenerse relevante en un mercado en constante evolución. ¿Estás comenzando en el sector o quieres darle un impulso a tu negocio? El Directorio HORECA es tu aliado estratégico para conectar con las oportunidades clave del mercado.
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