Moma Adrianzén se ha consolidado como una figura singular en la gastronomía limeña, gracias a su estilo audaz y una personalidad que rompe moldes. En Jerónimo, su restaurante insignia, dio vida a una propuesta culinaria vibrante y poco común, donde logró combinar con naturalidad sabores de distintas latitudes. La carta reunía tacos mexicanos, makis de influencia asiática y jugosas carnes cocinadas en horno Josper, ofreciendo una experiencia gastronómica versátil y coherente.
Desde su inauguración en 2016, Jerónimo no tardó en destacar como uno de los restaurantes más populares de La Mar, convirtiéndose en un referente clave dentro de la oferta nocturna de la zona. El proyecto creció con nuevas propuestas como Frida, una sede en Chile y la franquicia Chinga tu Taco, que llegó a contar con tres sedes en Lima. Sin embargo, la llegada de la pandemia frenó ese impulso ascendente, obligando al cierre de varios locales y forzando al chef Moma Adrianzén a replantear sus planes a futuro.
Tras la pandemia, que afectó tanto sus negocios como su relación con la cocina, Moma decidió alejarse del ojo público, aunque sin desvincularse del todo de Jerónimo. Durante ese tiempo, se enfocó en su familia, nuevos proyectos y su vida personal. Hace medio año comenzó discretamente su regreso, y hoy retoma el mando de Jerónimo con un equipo renovado y una carta donde más del 50% de los platos son nuevos, con mayor presencia criolla y el estilo audaz que lo caracteriza.
Jerónimo ofrece una propuesta gastronómica atrevida que fusiona sabores mexicanos con toques criollos y técnicas modernas. Su barra destaca por tequilas y mezcales selectos, ideales para cócteles como la Paloma o el Negroni de la muerte. El milhojas de fresas y manjarblanco corona la experiencia con su textura crocante y dulzor equilibrado, en homenaje a la infancia del chef.
El popular restaurante no solo ha vuelto; ha renacido con fuerza. El retorno de Moma Adrianzén marca una nueva etapa en la que se combina la experiencia ganada con una frescura creativa intacta. El restaurante reafirma su papel como referente gastronómico, apostando por la innovación y la autenticidad sin perder su esencia original.
