Michael Barriga y Wendy Valverde han dedicado su vida a una pasión compartida: el café. Esta motivación los llevó a fundar la Escuela Peruana del Café y la Escuela de Baristas en 2011. En 2020, dieron un paso decisivo al inaugurar Clamore Café, un proyecto que reúne años de experiencia y amor por esta bebida, creado para dar protagonismo a los cafés de las diversas regiones del Perú y ofrecer un espacio donde se disfruta de una taza única.
La apertura de Clamore Café coincidió con la llegada inesperada de la pandemia. A pesar de haber invertido sus propios recursos y expandirse a un local más grande, la crisis los llevó a impulsar la venta de café tostado embolsado, lo que permitió sostener el negocio. Hoy, la marca celebra dos sedes, incluyendo su local en Jesús María, que acaba de cumplir su primer aniversario consolidando su propuesta de café de especialidad.
Uno de los sellos distintivos de Clamore Café es su atención personalizada. Cada bebida se elabora frente al cliente, con un barista que, mediante su “carrito bar”, explica los detalles del proceso de extracción. Este enfoque cercano y educativo convierte cada visita en una experiencia que combina calidad, conocimiento y dedicación, cuidando cada detalle, desde la ambientación hasta el servicio.
Consciente de las tendencias actuales, Clamore Café ha ampliado su propuesta gastronómica. Su renovada carta incluye postres, opciones saladas gourmet y cócteles con y sin café, adaptándose a un público cada vez más diverso y exigente, incluso con alternativas libres de gluten. Para Michael, una cafetería moderna debe ofrecer una experiencia completa, donde la bebida se complemente con gastronomía de calidad.
Hoy, Clamore Café se ha consolidado como un referente de la cultura del café de especialidad en Lima. Su compromiso con la educación del consumidor, la innovación y la atención al detalle ha convertido cada visita en un punto de encuentro para quienes buscan algo más que una simple taza, reafirmando que la pasión y la dedicación son claves para un negocio sostenible y exitoso.
