Una de las Tendencias más fuertes en la industria de alimentos y bebidas son los productos funcionales , lo que confirma que ya no sólo se conforman con que un producto tenga agradable sabor o buena imagen tambien que brinde beneficios físicos y mentales .
Bajo esta perspectiva , el mercado de bebidas funcionales innova con ingredientes que han mostrado científicamente beneficos a la salud , ademas de que ofrecen experiencias afines al estilo de vida de cada consumidor , creando segmentos personalizados.
Compuestos Bioactivos que innovan las bebidas funcionales
Viviana Echevarria Ceo de Padam Bienestar destacó el papel que han alcanzado los adaptógenos y super alimentos, por sus beneficios funcionales que aunque estos no son nuevos ingredientes la ciencia a confirmado su poder .
Existe una amplia variedad de plantas hiervas y hongos que tienen beficios a la salud física y mental pero el reto de padam pero el reto de Padam no sólo era brindar estos ingredientes en los productos , tambien adquirirlos de producciones locales y naturales .
PUEDES VER:
Echeverri investigo que los superalimentos o adaptogenos se podrian conseguir en colombia para incluirlos en sus productos y encontro el Camu camu , Cúrcuma y Maca , que son cultivados muchas veces por agricultores regionales con buenas prácticas sustentables .
Mezcla de dos tendecias bebidas Nolo y suplementos .
Una tendencia que innovo y sorprendio al mercado fue las bebidas NOLO que son alternativas sin alcohol o con baja cantidad , en combinacion de suplementos .
Al respecto Francisco Calvo, Master distiller de Runnegth destilados sin alcohol enfatizó en como escuchar al consumidor puede innovar en nuevos productos que satisfacen todas sus necesidades .
Al igual de que los adaptógenos de PADAM Runnegth también de acerca a los productores locales para adquirir sus ingredientes de manera sustentable y local , mejorando la trazabilidad del producto y la calidad.
Los Sabores ancestrales se vuelven tendencia .
Un ultimo tema en que se profundiza son las bebidas infusionadas y Tés , en donde Cecilia Corral , directora de la Mexicana de Té y Andres Jurado Director General del TIanté hablaron al respecto .
El Té y las bebidas infusionadas están tomando gran autoridad porque se relacionan con bebidas calientes que brindan confort o tranquilidad ,sin embargo, el mundo del të es bastante amplio y existe una gran variedad de ingredientes que pueden brindar diferentes beneficios que los consumidores buscan .
Al igual que todos los ingredientes funcionales que estan en tendencia uno de los temas principales a superar es la sustentabilidad para cumplir con la calidad y confianza que necesitan .
Es un hecho que las bebidas funcinales seguiran en tendecia en el mercado y cada vez se innovará con mas ingredientes potenciales , el objetivo será que cada producto aproveche los recursos que tienen en sus regiones para formularlas .
