El café de especialidad peruano gana protagonismo en el escenario internacional. Un total de 18 cafeterías nacionales ingresaron al ranking South America's 100 Best Coffee Shops 2026, que reconoce a los establecimientos más destacados de la región. La selección reúne negocios de Lima y distintas ciudades del país, posicionando a Perú como el mercado con mayor representación en esta clasificación sudamericana.
Entre los establecimientos mejor ubicados figura Kafi Wasi Café Tostaduría, de Arequipa, que alcanzó el quinto puesto del ranking. Le sigue Monótono Specialty Coffee, ubicado en Barranco, Lima, en la décima posición. Ambas cafeterías consiguieron ingresar al Top 10 continental. También destacan Origen Tostadores de Café (puesto 19), Three Monkeys Coffee, de Cusco (24), y Bicho Specialty Coffee, de Huancayo (27).
La presencia peruana también se extiende a Chiclayo, Oxapampa y Ayacucho, además de distintos distritos de Lima. Esta distribución evidencia el desarrollo de nuevos espacios de consumo especializados y la expansión de propuestas que ponen en valor la selección de granos, los procesos de tostado y los métodos de preparación. Asimismo, refleja las oportunidades comerciales que surgen alrededor de una oferta diferenciada de café.
La clasificación fue anunciada el 20 de septiembre de 2026 durante The Global Coffee Fair, realizada en Quito, Ecuador. Para determinar las posiciones, el proceso combinó la evaluación de un panel de expertos, equivalente al 70 % de la calificación, y la votación del público, que representó el 30 %. Entre los criterios considerados estuvieron la calidad del café, las habilidades de los baristas, la atención al cliente, la innovación, la sostenibilidad y la experiencia general ofrecida por cada establecimiento.
Las 18 cafeterías peruanas reconocidas en Sudamérica
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En orden de posición dentro del ranking:
- Kafi Wasi Café Tostaduría – Arequipa | Puesto 5.
- Monótono Specialty Coffee – Barranco, Lima | Puesto 10.
- Origen Tostadores de Café – Lima | Puesto 19.
- Three Monkeys Coffee – Cusco | Puesto 24.
- Bicho Specialty Coffee – Huancayo | Puesto 27.
- D'Sala Caffe Tostaduría & Bistro – Lima | Puesto 35.
- Puku Puku – Lima | Puesto 40.
- Tasta Café – Lima | Puesto 48.
- Raíz Coffee – Lima | Puesto 54.
- Kaldis Specialty Coffee Grimaldo – Lima | Puesto 60.
- Don Salazar – Lima | Puesto 67.
- Guanacoffee – Lima | Puesto 75.
- Masaro Café – Chiclayo | Puesto 78.
- La Colibrí Café – Lima | Puesto 81.
- Destino Café Oxapampa – Oxapampa | Puesto 84.
- Oso Café Arequipa – Arequipa | Puesto 86.
- Antaqa Café – Ayacucho | Puesto 92.
- Puma Café – Lima | Puesto 97.
La participación de estos establecimientos representa un reconocimiento para el ecosistema cafetero nacional, que involucra a productores, tostadores, baristas y negocios gastronómicos. Más allá de las posiciones obtenidas, el resultado proyecta el potencial del café peruano en el mercado de especialidad y abre nuevas oportunidades para fortalecer su consumo, diferenciación y presencia internacional.
