A la hora de reinventar una idea de negocio en hostelería, o llevar a cabo una serie de estrategias de innovación para un restaurante, es importante que tengas en cuenta que estas no tienen por qué ser exitosas; todo dependerá de la calidad y la originalidad que pongas en el proceso, pero recuerda que todo es relativo y tendrás que poner mucho esfuerzo en ello.
Por esto, ponemos a tu disposición algunas tácticas para conseguir que tu local triunfe:
Nuevos platos y creativos productos
¿Cuál es el producto de un restaurante? La comida. Esta es la primera que debemos modificar si queremos llevar a cabo una estrategia de innovación para un restaurante efectiva, ya que, por mucho que cambiemos nuestra imagen, si no ofrecemos algo atractivo a los ojos de los consumidores, estos no sentirán que valga la pena acudir.
PUEDES VER:
Por lo tanto, ofrecer un menú vegetariano o vegano, reinventarse en platos tradicionales, crear diversos tipos de hamburguesas o gran variedad de cócteles, son algunas de las opciones a las que más se está acudiendo en los últimos años para innovar en el mercado.
Componer una marca auténtica y destacable
La marca lo es todo. Esta crea una historia a tu espalda, te ofrece un nombre y una posición dentro del sector; pero, sobre todo, te acerca a un amplio espectro de clientes con el que no habías contado con anterioridad.
Los clientes ya no quieren solo ir a un restaurante, sino que piden saber por qué vendes ensaladas, por qué repartes a domicilio o cuál es el origen de ese plato destacado en tu menú. Los más gastrónomos pedirán alimentos reales y menos procesados, y los más concienciados querrán un servicio de 0 plástico.
Adquiere una identidad y cuenta tu experiencia de negocio.
Comunicación en la web y redes sociales
A la hora de llevar a cabo la comunicación en las estrategias de innovación para un restaurante, no puedes olvidar el factor más importante en la actual sociedad hiperconectada: Internet y las redes sociales. Si no estás en ellas, no eres nadie.
Y es que, a día de hoy, todas las empresas comunican sus proyectos, aperturas, innovaciones, y productos a través de una página web, que a su vez se promociona a través de las redes sociales de la marca. De esta manera, podrás crear una táctica de redes y conseguir que los comensales publiciten tu negocio a través de fotos y de compartir su experiencia.
Crear una experiencia única
La marca viene acompañada, casi siempre, de una experiencia única. Por ejemplo, el restaurante Goiko Grill muestra una imagen refinada basada en el consumo de “la mejor hamburguesa de tu vida”, lo que les ha proporcionado una asistencia descontrolada a sus establecimientos con hasta tres semanas de lista de espera. En esta estrategia de innovación para un restaurante, podemos encontrar también Aloha Poke, la franquicia de ensaladas para llevar con ingredientes innovadores. “Comida de verdad para llevar donde tú quieras”, es el eslogan bajo el que acumula a una gran cantidad de clientes relacionados con el mundo del ‘realfooding’ y el ejercicio físico. Pero, lo que más hace a los consumidores acudir a sus locales, es la sensación de que se trata de una experiencia única que no podrán vivir en ningún otro negocio. Algo parecido a lo que pasa con el gigante Apple, de Steve Jobs.
Establecer una comunidad fiel
Y de la experiencia pasamos a la creación de una comunidad de fieles seguidores. La forma más innovadora de hacer que tu negocio conste como uno de los mejores con respecto al tipo de producto que vendes, es el seguimiento de ciertos clientes. ¿Puedes vivir sin ellos? Sí, pero le darán un toque único a tu negocio por el que todo el mundo querrá acudir a probar tu comida. De la misma manera pasó con Starbucks, cuya campaña (toda por parte de los consumidores del local) se llevó a cabo únicamente por páginas webs y redes sociales en los que estos promocionaban el producto por ser “de calidad” y “único en su mercado”. De esta forma, y a través de esta serie de estrategias de innovación para tu restaurante, podrás conseguir que sea una de las más comentadas del sector en poco tiempo.
