Entrevistado: Jaime Castillo
Gerente General - Inversiones Líber
1. ¿Cómo nace Inversiones Liber? ¿Cómo está posicionada en el mercado de productos alimenticios?
Inversiones Liber nace de una necesidad de mercado en el rubro de alimentos procesados, iniciamos hace más de 12 años buscando crear bajo protocolos de calidad y buenas prácticas de manufactura productos óptimos para la industria alimenticia. Nosotros estamos en el segmento de hoteles, restaurantes y catering (Horeca), y abastecemos productos como verduras procesadas, salsas, pulpas de fruta, bebidas y zumos.
La primera gama de productos que lanzamos fueron las salsas en sachet de 35 gramos, que son las que actualmente abastecemos a pollerías como Pardos Chicken, Las Tinajas y Leña y Carbón. Estamos posicionados como una empresa líder en nuestro segmento, gracias a que contamos con un sistema que asegura la calidad e inocuidad de nuestros productos; dependiendo de la línea de producto, encontramos nuestra participación de mercado o market share, en el rubro de pollerías somos los pioneros y líderes.
2. ¿Cuál es su línea de producto?, ¿cuánto es su producción diaria y mensual?
Tenemos dos líneas de negocio: refrigerados y congelados. Dentro de estas líneas tenemos varias sublíneas: vegetales & frutas, pulpas, salsas (presentaciones de bolsas de 1 kg y 2 kg, sachet de 35 g), bebidas (chicha morada) y la línea de zumos (bolsas de 500 g o 1 kg).
Dentro de los productos congelados tenemos verduras, pulpas de frutas, zumos, mientras que los productos refrigerados son salsas, chicha morada, también verduras y frutas. En general, estamos en una media de fabricación de más 200 toneladas por mes. En cuanto a los sachet, elaboramos más de 2 millones de unidades al mes, lo cual es una cifra bastante importante para el segmento donde nos encontramos.
3. ¿Qué innovaciones han implementado en sus productos o en la elaboración de ellos?
El desarrollo de un producto nuevo es algo que nos entusiasma, pero que también representa un gran desafío: todo nace de una idea o una necesidad del cliente o del mercado.
Primero, elaboramos un prototipo que reúne todos los requerimientos del cliente y la propuesta de valor de la organización; posteriormente, realizamos pruebas de aceptabilidad para luego cuando sea aprobado iniciamos las pruebas industriales en nuestras líneas de producción supervisadas por ingenieros especialistas hasta estandarizar el proceso y obtener productos de alta calidad e inocuos.
A lo largo hemos ido tecnificando las líneas y adquiriendo maquinaria de alta gama que nos permiten optimizar, estandarizar y automatizar los procesos. Por ejemplo, hemos implementado calderas para la línea de vapor en la que se elabora la bebida a base de maíz morado: chicha morada, con la cual triplicamos la capacidad de producción.
En cuanto a la línea de salsas, se adquirió máquinas sacheteadoras, triplicando nuestra capacidad de producción; en línea de verduras y frutas, contamos con máquinas envasadoras con atmósfera modificada lo cual nos ha permitido extender la vida útil de los productos, manteniendo las características de sensoriales y microbiológicas.
4. ¿Qué nuevos productos alimenticios han desarrollado de acuerdo con las nuevas tendencias del consumidor?
Hemos innovado tanto en presentaciones como en la versatilidad de las líneas de producto, por ejemplo, en la línea de salsas si antes solo elaboramos productos como mayonesa, ají o vinagreta, pues ahora elaboramos otras variedades; en la línea de vegetales del mismo modo, inicialmente procesamos tubérculos como papa o camote y ahora se ha incluido productos como hierba buena, rocoto, etc.
5. ¿Con qué certificaciones cuenta la empresa?
Inversiones Líber cuenta con la autorización sanitaria de SENASA y también con la certificación HACCP, ello es evidencia del compromiso por elaborar productos de calidad e inocuos para el mercado peruano. Además, a cargo de nuestros clientes somos homologados por organismos acreditados por INACAL (esto a solicitud de los clientes).
6. ¿Quiénes son sus principales clientes?
¡Creemos que todos los clientes son importantes! Y les agradecemos que confíen en nosotros, el que ahora nos compra poco mañana nos comprará mucho más. Te puedo nombrar algunos de los clientes que tenemos, por ejemplo, Sodexo, APC en el rubro de catering, Pardos Chicken, Las Tinajas, Leña y Carbón, Don Mamino, Pastipan, Otto Kunz, Laive, Domino’s Pizza, entre otros.
7. ¿Qué planes de inversión tienen para el futuro?
Estamos revisando este tema con el Directorio, ya que pertenecemos a un grupo empresarial de capitales peruanos. Revisamos continuamente las cifras para lo que se viene este y el próximo año, pero generalmente son inversiones importantes y planificadas según un horizonte de crecimiento que se nos marca en nuestro plan de planeamiento estratégico.
