En Qatar viven 157 peruanos, entre ellos varios chefs. En Doha preparan chaufa, causa, tiraditos, lomo saltado, pollo a la brasa, calamares con ocopa, sánguche de quinua, cheesecake de lúcuma y más.
La exquisita gastronomía peruana, se luce en Doha, capital de Qatar, donde nuestra amada blanquirroja debutará este lunes en el repechaje por el Mundial. La mejor hinchada del mundo, se hará notar alentando a selección peruana, incluso los paladares de diversos países, la cual disfrutaran de los sabores de nuestro Perú.
Entre los platos seleccionados, se encuentra el ceviche, la causa, el tiradito, los makis, el pisco sour, entre otros.
“La comunidad peruana acá es de 157 habitantes, la mayoría profesionales. Tenemos dos restaurantes peruanos donde casi todos son chefs connacionales”, destacó José Benzaquen, embajador de Perú en Qatar.
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La Mar Doha, destaca “disfruta comidas caseras de auténticas recetas familiares peruanas con menú diferente cada semana’. Su chef Frank Ponce nos precisó: “tenemos causa, lomo saltado, tiradito andino, aguadito, mostrito, makis”.
Además, se observó que ofrecen cebiche clásico, de carretilla y trío cebiche, anticuchos, chaufa aeropuerto y otro de quinua, pollo a la brasa, arroz con pato, arroz con mariscos, super jalea, Maki Barrio, Tiradito Dashi Tuna y el braseado, tequeños de ají de gallina, rolls nikkei con toque charapa sánguches chalacos, pisco sour, suspiros y más.
Coya Doha, resalta que sus expertos preparan platos peruanos tradicionales con técnicas de cocina japonesa, china y española. “Complejidad e intensidad en sabores, sencillez de ejecución y presentación”, dijo el chef ejecutivo Benjamín Wan.
Finalmente, Coya Doha, destaca “Déjate llevar en un viaje multisensorial desde el momento en que entras”. Además, se exhibe la preparación de anticuchos, mistura de cebiches, escabeche, arroz nikkei, camarones con quinua, calamares con ocopa, cazuela de papa seca, cheesecake de lúcuma. Incluso,cuentan con un área de Pisco Bar, realizan masterclass de pisco sour y ceviche. (Isabel Medina)
