¿Qué pasaría si los consumidores rechazaran el hábito de comer carne todos los días?
Impulsados por la salud, el bienestar, la sostenibilidad y la ética, los consumidores se están adaptando a estilos de vida flexibles, agregando cada vez más fuentes de proteínas vegetales a su alimentación.
A medida que nos adaptamos a las circunstancias actuales, priorizar la nutrición y el bienestar será fundamental.
¿Qué puede impulsar el aumento de la demanda de productos con Proteínas de Origen Vegetal?
| ANTES | DESPUÉS |
|---|---|
| 40% de los consumidores globales ya estaban moderando el consumo de carne o evitándolo por completo.1 | 70% de las nuevas enfermedades que han aparecido en humanos en las últimas décadas son de origen animal, y en parte, están directamente relacionadas con la búsqueda humana de este tipo de alimentos. En estos tiempos cambiantes, el mercado basado en plantas puede mostrar un crecimiento significativo. 2 |
Fuente: 1) Global Meat Report, 2017; 2) FAO –Food and Agriculture Organization of the United Nations
"A TRAVÉS DEL PROGRAMA DE INNOVACIÓN
RE-IMAGINE PROTEIN®, IFF OFRECE A SUS CLIENTES CONOCIMIENTO Y DESARROLLO DE PRODUCTO CON PROTEÍNAS DE ORIGEN VEGETAL."
RE-IMAGINE PROTEIN ®
A través del Programa de Innovación Re-Imagine Protein ®, IFF ofrece a sus clientes conocimiento y desarrollo de producto con Proteínas de Origen Vegetal elaborados con proteínas vegetales, manteniendo el sabor y la textura similares a los productos de origen animal.
- Conocimiento y desarrollo de fórmulas con excelente sabor.
- Amplio portafolio de sabores veganos.
- Tecnologías que enmascaran los sabores residuales.
- Equipo de chefs de cocina y especialistas en proteínas.
- Portafolio de proteínas vegetales para desarroollo de textura.
Portafolio de herramientas y tecnologías de IFF
- Aromas
- Enmascaradores
- Humo
- Colorantes Naturales
- Proteínas Vegetales [soja, arveja, trigo y blends]
- Antioxidantes Naturales
- Sistemas Completos Integrados
"IFF PRODUCT DESIGN® COMBINA HERRAMIENTAS Y TECNOLOGÍAS PARA DESARROLLAR PRODUCTOS CON PROTEÍNAS DE ORIGEN VEGETAL: HAMBURGUESAS, ALBÓNDIGAS, CARNE MOLIDA, NUGGETS, CARNE DESMECHADA, SALCHICHAS, CHORIZOS, ATÚN."
Innovaciones en el mercado de productos con Proteínas de Origen Vegetal
| FAZENDA FUTURO Fazenda Futuro fue la ganadora de la categoría regional de América Latina en los Premios World Changing Ideas 2020 de Fast Company. |
IMPOSSIBLE FOODS Burger King ahora está vendiendo Impossible Whopper, trayendo la tecnología de hamburguesas sin carne Impossible Food a lo largo de todo el país en Estados Unidos. |
THE VEGETARIAN BUTCHER Iniciaron sus actividades con solo 1 carnicería en La Haya en 2010, que aumentó a 4000 puntos de venta, 17 países en 8 años. En 2018, la compañía fue adquirida por Unilever. |
PUEDES VER:
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