Como cada año, La Gastronómica se actualiza en su diversidad de platillos y a continuación te revelaremos las tendencias de catering que van a predominar en 2019.
Tendencias de catering: Menú
- Texturas y colores
En la actualidad las presentaciones en los platillos de los eventos ya están muy desgastadas. Por lo mismo, las texturas y los colores en los platillos deben resaltar, deben ser vistosos y deben verse deliciosos.
- Artesanal
Esta es una de las tendencias de catering que ha logrado sobresalir por la apariencia de sus platillos. Consiste en una mezcla de ingredientes caseros con un toque gourmet.
- Canapés
Los canapés han sido parte de las tendencias de catering por varios años y en 2019 seguirán presentes. La mayoría de las personas que asisten a eventos dan por hecho la degustación de canapés. La presentación de estos bocadillos debe ser única y renovada.
- Finger food
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La tendencia de disfrutar la comida con nuestras manos será la protagonista en los eventos del año entrante. El finger food no sólo tiene presencia en los entrantes, también podemos disfrutar de este tipo de gastronomía en los platos principales o postres.
- Grab & Go
Mediante Grab & Go los invitados tendrán la opción de elegir los platillos de su preferencia a través de plataformas que se encontrarán en sus dispositivos móviles.
Los menús interactivos que se encuentran en las plataformas harán los eventos más divertidos e innovadores.
- Versión healthy
La comida sana ha predominado los últimos meses, pues los consumidores se preocupan cada vez más por el bienestar de su salud y su estética.
Los menús veganos seguirán en tendencia, por lo que es recomendables incluir uno en la carta.
- Comida asiática
Las especies e ingredientes que utilizan en esta cocina han logrado estar presentes en las entradas y platillos de eventos importantes en los últimos meses. La variedad para elegir los platillos es muy amplia ya que puede ser procedente de Tailandia, Japón e India.
- Cocina híbrida
La cocina híbrida se caracteriza por la fusión del arte y las técnicas tradicionales de un platillo gourmet, elaborando una presentación armoniosa y deliciosa a la vez. Cada detalle se toma en cuenta para la elaboración de estos originales platillos.
- Buffets
La diversión en tu evento es muy importante y un buffet siempre será una idea original y divertida para hacer felices a tus invitados. La variedad de comida es una de las grandes ventajas de esta nueva tendencia, además de que resultan ser más baratos que un menú tradicional.
Puedes adaptarlos al estilo de tu boda, tienes la opción de elegir desde platillos tradicionales hasta gourmet. Sólo necesitas un poco de creatividad y conocer a tus invitados para que queden encantados.
- Comida mini
La comida mini será tendencia en 2019 porque ahora la creatividad es esencial para tu banquete el siguiente año. Las opciones que tienes para elegir son muchas, puedes escoger tu comida favorita o comida gourmet en versión pequeña.
Te aseguro que será una forma divertida de complacer a tus invitados con esta experiencia única y divertida.
- Ingredientes mexicanos
Los ingredientes tradicionales de la gastronomía mexicana toman protagonismo. Logra complacer los paladares gracias a su gran variedad, este menú será tendencia en 2019.
Otra recomendación es incluir margaritas para acompañar los platillos mexicanos.
- Show cooking
Esta tendencia gastronómica permitirá que los consumidores vean la preparación de sus alimentos. Esta experiencia cautivará a todos con los platillos que sean de tu preferencia. Tienes demasiadas opciones para elegir.
- El candy bar quedó atrás
La mesa de dulces no se va por completo. Ahora las mesas de especialidades son una versión mejorada que incluyen: quesos, donas, pasteles, frutas y botanas.
¿Qué bebidas serán tendencia este año?
- Coffe bar
El coffe bar se ha convertido en una de las tendencias más utilizadas. Puedes ofrecer una variedad de bebidas deliciosas y crear un bar de café soñado para eventos.
- Bebidas artesanales
Las bebidas artesanales han sido tendencia últimamente por la variedad y sabor que tienen. Existen las cervezas artesanales sabor vainilla, chocolate, manzana. También hay vinos, tequilas y mezcales.
- Puestos de cervezas
Esta moda cada vez está más presente en los eventos, introduciendo un tema rústico.
Las exigencias de los clientes son cada vez mayores. Con estas opciones tus comensales tendrán una experiencia inolvidable y un servicio de catering de calidad.
Fuente: lagastronomica.com, 08/04/2019
