Cinco restaurantes de hoteles Pullman en Perú y Chile fueron incorporados a la We’re Smart® Green Guide 2026-2027, una de las principales guías internacionales de gastronomía vegetal y sostenible. Los establecimientos recibieron dos Radishes, dentro de una clasificación de cinco.
En Perú, el reconocimiento corresponde a Plural Restaurante & Lounge Bar, de Pullman Lima Miraflores, y Residente Restaurante & Bar, de Pullman Lima San Isidro. A ellos se suman Lila Restaurante, Ofelia Gastrobar y Joaquín Restaurant, ubicados en hoteles Pullman de Santiago y Viña del Mar.
La distinción posiciona a Pullman como la primera cadena hotelera del mundo con restaurantes incluidos en la We’re Smart® Green Guide. La edición 2026 reúne actualmente a 1.453 restaurantes de 52 países y evalúa propuestas que colocan frutas y vegetales en el centro de la experiencia gastronómica, además de criterios de creatividad y sostenibilidad.
El reconocimiento responde a un proyecto regional de Accor y Pullman orientado a elevar las propuestas plant-based de sus restaurantes. Los equipos gastronómicos han trabajado en alternativas 100% vegetales o vegetarianas, incorporando productos locales y reinterpretando sabores tradicionales de Perú y Chile.
El hito tendrá continuidad en Lima: Pullman Miraflores será sede en diciembre de una actividad de We’re Smart®, con participación de chefs y prensa especializada nacional e internacional. El encuentro buscará poner en valor la evolución de la cocina vegetal y sostenible dentro de la hotelería regional.
