El cacao peruano continúa ganando reconocimiento en los mercados internacionales. La peruana Elfi Maldonado y el canadiense Maxime Simard inauguraron una nueva boutique de Qantu en Montreal, una chocolatería bean-to-bar considerada entre las más premiadas del mundo y que elabora todos sus productos exclusivamente con cacaos nativos del Perú.
La boutique ofrece más de 35 creaciones, entre ellas tabletas, bombones, trufas, pralinés, cremas untables y chocolates desarrollados para chefs y restaurantes. Para su elaboración utiliza variedades como Gran Blanco de Piura, cacao blanco, cacao nativo de Amazonas, criollo de montaña de Pangoa y cacao chucho, adquiridos directamente a cooperativas y familias productoras mediante relaciones comerciales de largo plazo. Todo el proceso de transformación se realiza en Montreal bajo la filosofía bean-to-bar, controlando cada etapa de producción para preservar las características de origen del cacao peruano.
Fundada en 2017, Qantu ha construido una sólida reputación internacional al obtener tres Golden Bean, máxima distinción de la Academy of Chocolate de Londres, además de numerosos premios Best in Competition, Overall Winner y decenas de medallas en los International Chocolate Awards. Actualmente, sus chocolates se comercializan en mercados como Canadá, Estados Unidos, Suiza, Países Bajos, Japón, Tailandia y China.
Para el sector Horeca, este reconocimiento confirma el creciente valor del cacao peruano como ingrediente premium para la alta gastronomía y la chocolatería especializada. Además, la presencia de Qantu en el XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026, que se realizará del 16 al 19 de julio en Lima, permitirá acercar este modelo de negocio a productores, chocolateros, exportadores y empresas que buscan generar mayor valor agregado a partir del cacao de origen peruano.
