La comidas rápida no es solo un problema por las calorías extras. Un reporte evaluó el uso de antibióticos en las 25 cadenas de comida rápida más grandes de Estados Unidos y los resultados son variados.
Fueron solo 2 restaurantes los que obtuvieron la nota máxima, Chipotle Mexican Grill y Panera Bread. Por otro lado 11 de las 25 marcas obtuvieron la peor calificación por no tomar acciones para reducir el uso de antibióticos en sus cadenas de suministro. Mientras que 9 de las compañías no respondieron a las encuestas.
Aunque las normativas y la presión de los consumidores han motivado a algunas cadenas a suspender el uso de antibióticos, a algunos expertos les preocupa que eso no sea suficiente para evitar el desarrollo de “superbacterias”. Es decir, bacterias que no puedan ser eliminadas con los medicamentos actuales. Y el problema es que dichos organismos se pueden introducir en la carne que consume para luego reproducirse.
A pesar de que casi la mitad de los restaurantes recibieron una mala calificación, para los autores hay una mejoría con respecto al año pasado, cuando 16 cadenas de comida rápida perdieron el examen.
¿Quién perdió la prueba y quién no?
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La razón por la que Chipotle y Panera se mantienen por encima del resto: al asegurarse de que el cerdo y la res, además del pollo, sean criados sin antibióticos.
El título de la cadena que más mejoró se lo llevó KFC, que pasó de obtener una calificación F a una B. Por su parte, Subway obtuvo una B+ debido al trabajo que desempeñó en reducir el uso de antibióticos en aves y algunas carnes.
Entre quienes fueron evaluados con B y C están Wendy's, Taco Bell y Chick-fill-A. Todos tomaron medidas para reducir los antibióticos en su pollo.
McDonald's también consiguió una C+, igual que el año pasado. La compañía actualizó su política de “Visión para la Administración de Antibióticos", asegurando que planea reducir al mínimo el uso innecesario de antibióticos en todas las carnes de su suministro.
A la que no le fue muy bien fue a Pizza Hut, que recibió una D+. Starbucks se llevó la misma calificación, pues se comprometió a trabajar en el uso de antibióticos sólo para las aves y no para la carne de cerdo o de res.
La peor calificación entre las que aprobaron el examen fue para cuatro compañías: Burger King, Dunkin' Donuts, Jack in the Box y Papa John's. Estos restaurantes sólo se comprometieron a limitar el uso de antibióticos parcial o totalmente en las aves de su cadena de suministro.
Fuente: CNN
