El Ministerio de Agricultura y Riego decidió declarar el primer viernes de setiembre como el día festivo de los ajíes peruanos, lo cual contribuirá al fortalecimiento de la economía nacional pues permitirá aumentar la producción, consumo y exportación sostenible de esos productos.
“Esta Resolución fue impulsada por el Comité de Capsicum de ADEX con el objetivo de fortalecer toda la cadena agroexportadora de los ajíes y promover su uso en la gastronomía y el desarrollo económico de los productores agrarios”, manifestó Juan Varilias Velásquez, presidente de la Asociación de Exportadores (ADEX).
El consumo per cápita anual en Perú de ajíes secos es de aproximadamente 0.37 kg. y el de ajíes frescos 4.75 kg. La gran diversidad de ajíes nativos como el ají charapita y ají montaña de la selva,
representan un legado cultural milenario que prevalece en la actualidad y debe ser promovido a nivel nacional, regional y local.
Dato
En el 2017 los envíos de Capsicum sumaron US$ 238 millones 211 mil respecto a los US$ 243 millones 913 mil del 2016. No obstante, se registra una tendencia positiva en los envíos de ajíes frescos como el rocoto (174%) y ají amarillo (77%).
