Diversos auspiciadores, patrocinadores, aliados estratégicos y participantes de todo el rubro gastronómico, panadero, pastelero, hotelero, servicios de alimentación y canal Horeca, se dieron cita en dicho evento para compartir conocimientos y experiencias con todo el público.
El Congreso Horeca & Food Service, el único evento especializado en Innovación, ciencia culinaria y tecnología para Hoteles, Restaurantes, Catering, Servicios de Alimentación, Panaderías, Pastelerías, Heladerías, Cafeterías, Clubes y afines, tuvo lugar el pasado 4 de agosto, y contó con la presencia de reconocidas marcas y las empresas más representativas del sector.
Los asistentes que estuvieron presentes en el Congreso, compartieron junto a los expertos ponentes y representantes de empresas, durante los tres días que duró el evento. Marcas como Insuma (Alicorp), R& G, Deltagen Group, Makita, Skillchem, U.S. Meat Export Federation, Makro, Bakels, etc, dieron magistrales charlas sobre tendencias y tecnologías en el sector.
Los temas de capacitación, se trataron en 3 módulos especializados:
Módulo 1: Tecnología culinaria y conservación de alimentos para restaurantes y servicios de alimentación, donde se abordó: Tecnología Culinaria, Cocina Molecular y Gastronomía Científica, Métodos de Conservación y Almacenamiento de Alimentos.
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Módulo 2: Manipulación de alimentos y fiscalización sanitaria en restaurantes y servicios de alimentación, en este caso, se abordó: Calidad Sanitaria según normas peruanas vigentes, Manipulador de alimentos: BPM e Higiene, Cómo Pasar la Fiscalización Sanitaria.
Módulo 3: Gestión de costos y atención al cliente en restaurantes y servicios de alimentación, y se dieron 3 subtemas: Recomendaciones para la Gestión de Costos, Métodos y mejores prácticas para la administración y Recomendaciones para la Gestión de Atención al Cliente.
El 24 de agosto, se dio inicio a este magno evento dando la bienvenida a todos los participantes. El Director del Comité Central - Congreso Horeca & Food Service, Miguel Montenegro, dio apertura con las primeras palabras de agradecimiento a todos los asistentes, organizadores, auspiciadores, patrocinadores y aliados estratégicos. Posteriormente, le siguió la representante de U.S. Meat Export Federation en Sudamérica, Jéssica Julca. Finalmente, el representante de la Asociación Peruana de Chefs, Cocineros y Afines, Juan Carlos Suárez.
Finalmente, se iniciaron las ponencias, siguiendo el orden y cronograma del programa del Congreso. Tanto como ponentes y asistentes, estuvieron participando activamente a través de las charlas, preguntas, sorteos y sala interactiva. Aún puede encontrar más información del Congreso Horeca & Food Service en nuestra página web: https://congreso.horeca.pe/
Queremos hacer un agradecimiento, a todos nuestros Patrocinadores, como Insuma, Deltagen, SKillchem, Makita y R&G. También, agradecer a nuestros Auspiciadores, como Aliex, U.S. Meat Export Federation, Bakels Perú, Makro, IFF, Food Consulting, Inoqua, Clenvi, TTFood, GFPerú, Gastronomía Rentable, Heinz Wuth, Progresse, Escuela Argentina de Parrilleros, Humbser Company, Ico Food Service, Consultans Perú, Instituto de Nutrición Culinaria, En Boca de Todos Pastelería Artesanal y Raúl Muncivay Escuela de Panadería y Pastelería.
Por otro lado, un agradecimiento especial a todos nuestros Aliados Estratégicos, Revista Agroexportaciones y Medio Ambiente, Revista Panadería y Pastelería Peruana, Inteci, Ahora Perú, Revista Rumbo Económico y Revista Tour Gourmet, quienes participaron en la difusión del evento y estuvieron presentes durante las ponencias.
El Congreso Horeca & Food Service 2022, llegó a su fin en su primera edición, cumpliendo con los objetivos de: capacitar, impulsar y conectar a todo el rubro gastronómico, hotelero, panadero, pastelero, horeca y servicios afines, habiéndose desarrollado exitosamente. Por ese motivo, nos venimos preparando para una futura 2da edición con la misma motivación y compromiso que nos caracteriza para brindarles la mejor opción para conectar con el sector horeca y food service.
Para más información puede visitar nuestra página web: https://directoriohoreca.com/, también, puede escribirnos a [email protected] o sino, comunicarse al número (51) 960 523 984.
Empresas y marcas que participaron en la Sala Interactiva del Congreso Horeca & Food Service: https://congreso.horeca.pe/en-vivo.php
