El precio del saco de trigo costaba s/165 y actualmente, los panaderos lo están comprando en s/185. Frente a esto, se estima que el precio del pan seguirá incrementando.
En relación, al conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, la producción del trigo se ha encontrado afectada a nivel mundial. No obstante, el Perú, por el momento cuenta con un stock asegurado del insumo, pero su costo podría aumentar, señaló la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan), para el diario Gestión.
Perú, importa trigo de Rusia y Ucrania, la cual viene ocupando el 25% de la producción mundial. Sin embargo, hoy en día Estados Unidos, Canadá y Argentina son los que aseguran el stock del país, afirmó para Gestión, el presidente de Aspan, Pío Pantoja.
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Precio del trigo y su evolución
Según Pantoja, el costo del saco de trigo costaba S/.165 y actualmente lo estás vendiendo en S/.185. Ante eso, se pronostica que el precio del pan seguirá aumentando.
A inicios del mes de marzo, la bolsa de harina de trigo pasó de S/.122 a S/.136, ha ocasionado preocupación a los panderos, porque esto generaba un aumento en los costos de elaboración de un 20%. Por ese motivo, el precio del pan pasó de costar 6 por un sol, a 4 por un sol.
Según el INEI, en su último reporte de inflación del 2021, el precio del pan, exhibe una tendencia de alza. Para el periodo del 2021, su precio aumentó un 10.31%, mientras que enero a abril de 2022, acumuló un incremento de 5.58%. Por otro lado, el pan de yema subió en 9.8% y el francés un 7%.
Exoneración del IGV
Para el presidente de Aspan, la exoneración del IGV no tuvo consecuencia en el precio del pan, porque los costos de elaboración, continuaron en aumento, entre estos se encuentran los precios de la electricidad, los insumos y más.
Lo que plantea Aspan, es iniciar a vender el pan por kilo, lo cual costaría aproximadamente 9 soles. De esta forma, no se perjudica a los consumidores porque el peso del pan ha reducido de 0.40 gramos (gr.) por unidad, hasta 0.16 gr.
