Una propuesta gastronómica muy interesante en estos medios dentro del corazón del bohemio distrito, entre los que destaca su deliciosa comida y el boulevard. Conoce más de este restaurante en la siguiente nota.
Este restaurante cuenta con muchas cosas positivas, desde la excelente sazón, que va acompañado con una muy buena música acogedora y sobre todo está ubicado en un lugar privilegiado en el corazón de Barranco, localizado en una de las arterias más recurridas, el boulevard. La Chingana, un excelente destino gastronómico donde brinda una amplia carta de pescados y mariscos.
La experta Erika Morote Godbersen, te acoge muy gratamente, expresando su amabilidad, y con cariño comenta que el lugar abrió hace apenas un mes. Barranquina de corazón, Erika procura no sólo señalar la excelencia de esta propuesta culinaria. Si no también destacar que el boulevard alcance el brillo que se merece tanto de día como de noche.
Luego de vivir la experiencia en diversas cocinas, tomó la decisión enrumbar volver a sus raíces natales. “No solo el mundo ha volcado sus ojos en la gastronomía peruana, sino también nosotros, la nueva generación de cocineros, quienes sabemos la gran responsabilidad que tenemos de continuar el legado de los grandes y seguir desarrollando con orgullo nuestra cocina”, destacó ‘La Morote’,
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La carta
El ceviche llamado El Mariscal con pesca del día y mariscos en leche al ají amarillo, una propuesta excelente entre ‘Los Cevillanos’. Quedó pendiente El Fogoso, que lleva pesca flameada en leche de ajíes ahumados.
Y si de leches de tigre se trata, podemos pasar de La Guapa a La Brava, que lleva ajíes ahumados picantes. Una novedad de la casa es el plato El Pepe Olivares, una deconstrucción del clásico pulpo al olivo que no se pueden perder, como tampoco El Jaladito, arroz al wok con pesca del día crocantita. Sin duda, una nueva experiencia que puedes acompañar con bebidas de la casa, alcohólicas o sin alcohol.
La ‘experiencia chinganera’ camina por todo el mundo que han recreado, la comida por supuesto y la atención de primera. Erika Morote es una gran dialogadora y una magnífica anfitriona.
