“Desde que iniciamos acciones en Perú, la disponibilidad de carne de vacuno de los EE. UU. tanto para negocios como consumidores finales se ha incrementado notablemente”
La Federación de Exportadores de Carne de EE.UU. (USMEF) es una empresa privada sin fines de lucro, cuyo objetivo es promover y facilitar la comercialización de carne de vacuno, cerdo, cordero y sus productos en el mercado internacional. USMEF fue fundada en 1976 en Denver (Colorado) y es reconocida como aval de la excelente calidad y consistencia de las carnes rojas de los EE. UU.
Una pregunta frecuente que nos hacen es a qué marcas representamos. USMEF representa a todos los eslabones de la cadena de producción de carnes rojas de los EE.UU. Es decir, a todas las marcas, nuestros miembros son ganaderos, empacadores, procesadores, proveedores de insumos para la crianza animal y la industria de la carne, así como también compañías exportadoras. Contamos con más de 300 miembros, y con 18 oficinas alrededor del mundo; tenemos presencia en más de 120 países, en los que desarrollamos estrategias enfocadas en la necesidad y particularidades de cada mercado.
Para nosotros es muy importante que tanto los usuarios como los consumidores finales conozcan el esfuerzo y dedicación que hay detrás de nuestros productos, desde la granja pasando por su procesamiento y comercialización, hasta la mesa del consumidor final. La industria de carnes rojas de los EE. UU. está conformada por miles de operaciones familiares comprometidas con la eficiencia en el manejo de recursos, el bienestar de los animales y en prácticas de manejo y alimentación que aseguran la calidad del producto final
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En el Perú, trabajamos de manera continua desde 2011 de la mano de importadores de carne de vacuno, menudencias, carne de cerdo y productos cárnicos con valor agregado. A través de ellos desarrollamos talleres educativos y promociones para los canales Horeca y retail, contribuyendo así a un mayor consumo de proteínas y a un conocimiento profundo de los productos.
Dado el bajo consumo de carnes rojas que existe en el Perú y sus consecuencias negativas en la nutrición, USMEF ha desarrollado importantes iniciativas para incentivar el consumo de carnes rojas en general (sin importar su procedencia), como, por ejemplo: #Hierrocontralaanemia, donde a través de talleres de cocina y activaciones en mercados populares se promueve el consumo del hígado en poblaciones vulnerables. Para el sector HORECA se ha trabajado con conocidos restaurantes y chefs en promociones como el Festival de la Hamburguesa, el Ribs Fest y Festivales de Carne Americana, tanto en Lima como en las provincias donde se encuentran nuestros productos.
Desde que iniciamos acciones en Perú, la disponibilidad de carne de vacuno de los EE. UU. tanto para negocios como consumidores finales se ha incrementado notablemente, en el 2010 se importó a penas 709 TM de cortes de vacuno, en 2021 cerramos el año con 1678 TM, un incremento del 137 %. Aunque muchas veces pase desapercibido, cabe destacar que Perú es un destino importante para el hígado de vacuno de los EE. UU., ocupando el tercer lugar en el ranking del mundo, solo detrás de Egipto y Sudáfrica.
Con respecto a la carne de cerdo, aunque Perú solamente importa el 4 % del total consumido, EE. UU. se ha posicionado como un proveedor confiable al tener siempre a disposición cortes de cerdo de alta calidad. Actualmente, los cortes de cerdo americano se usan en el Perú como materia prima para la industria de embutidos, para la venta en mercados y supermercados donde las chuletas de lomo y las costillas son los preferidos. Asimismo, estamos incursionando en canal Horeca, donde la carne de cerdo está tomando más protagonismo no solo por su versatilidad y sabor, sino también por contar con un precio más accesible.
Hoy en día, el consumidor de carnes peruano es más exigente y conocedor. Estamos seguros que conocer de dónde vienen los cortes, el proceso de producción, los factores que impactan la calidad, etc., hace que tanto chefs como entusiastas de la cocina se sientan más seguros de las carnes que manejan y las puedan aprovechar mejor.
Si te interesa ponerte en contacto con distribuidores de nuestros productos en el Perú, puedes contactarnos al correo [email protected], además los invitamos a seguirnos en nuestras redes para que conozcan más sobre la calidad y consistencia de nuestras proteínas.
