Lleva la comida peruana en el corazón. Hember Ramírez lanza su propuesta gastronómica en Bogotá, inspirado en la especialización que llevó a cabo como estudiante del Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos del SENA.
Con espacios vivos y relajantes, el Hotel Novotel Bogotá Parque 93, ubicado en una de las zonas de amplia oferta gastronómica en Bogotá - Colombia, se convierte en una gran opción para que los amantes de la buena comida viajen a través de esta experiencia con el nuevo restaurante del hotel “QCeviche”, que trae lo mejor de la excelente gastronomía peruana a Colombia.
Esta propuesta incluye ceviches peruanos, platos fuertes locales como wl chaufa, sopas con mariscos, pescados, entre otros. Además, de una lista variada de cervezas que incluyen marcas artesanales y nacionales, así como el trago oficial de Perú: el pisco.
Hember Ramírez, es un joven cocinero natural de Colombia y es él quién está a cargo de QCeviche. Ramírez es cocinero de profesión con formación en el Centro nacional de hotelería turismo y alimentos del SENA y especialización en cocina peruana. Además, es egresado de la escuela de gastronomía Gato Dumas, donde realizó estudios que lo llevaron a descubrir su pasión por la cultura Inca y todo su patrimonio gastronómico.
Es allí donde su pasión por la gastronomía peruana se expandió tanto, que decidió especializarse en la comida nacional debido a su variedad, textura y delicioso sabor. Es por ese motivo que, a su actual negocio, QCeviche, le impregna ese gusto por la innovación a través de una fusión de sabores y texturas que brindan al comensal una experiencia gastronómica memorable que evoca al mejor destino culinario de América del Sur.
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“Respetamos la identidad de la cocina peruana haciendo uso de materias primas de origen peruano, con productos frescos locales. Así que nuestros visitantes tendrán una inmersión en la cultura de un país rico en buena gastronomía y sabores que lo sorprenderán a través de ricos platos y la degustación del ceviche más sabroso de la región”, comenta Hember Ramírez, Chef de QCeviche.
Entre los platos a destacar se encuentran, los ceviches, la parihuela chalaca y el chupe de camarones.
CEVICHE LIMEÑO
Típico ceviche limeño de pescado blanco curado en leche de tigre de la casa y los mejores aromas de la huerta, cebolla morada, ají rocoto, camote, maíz tierno y cancha.
CEVICHE MIXTO
Pescado fresco y mariscos en leche de tigre con maíz tierno, maíz cancha, cebolla morada y anillos de calamar crocantes que generan una combinación de texturas y sabores que deleitan el paladar.
PARIHUELA CHALACA
Sopa a base de bisque de langosta, con bastimento de pescado y frutos de mar, coronado con chalaca de aromas andinos. QCeviche es una marca de Accor que desde 2016 ya cuenta con 6 restaurantes en Sudamérica, principalmente en Brasil, donde se han consolidado como verdaderos embajadores del Perú.
Fuente: Elespectador.com
