OBJETIVOS
- Conocer los Procedimientos adecuados para la manipulación e higiene de los alimentos
- Interiorizar Hábitos de higiene, cuidado personal, limpieza y desinfección de ambientes de preparación de alimentos
- Interpretar las Normas y programas de higiene de alimentos e inocuidad alimentaria.
DIRIGIDO A
Empresarios, Administradores, trabajadores, técnicos gastronómicos Ingenieros alimentarios, estudiantes y público en general que deseen profundizar en los conceptos y utilización de herramientas para la gestión de la higiene y manipulación de alimentos en restaurantes panaderías, comercios y afines.
FECHAS
12 y 13 de octubre de 2021
HORARIO
⏰ 6:00 p.m. a 08:00 p.m. (Perú)
MODALIDAD: Virtual en Vivo (Zoom)
DURACIÓN: 6 horas académicas
INCLUYE GRATIS
- 2 clases magistrales en vivo (zoom).
TEMARIO
- Inocuidad Alimentaria
- Aspectos generales de la inocuidad de alimentos.
- Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs)
- Normativa y Reglamentación en Inocuidad de Alimentos.
- Soluciones de Higiene y limpieza para procesadoras de alimentos, restaurantes, panaderías y afines
- Buenas prácticas de manipulación (BPM).
- Bases para la elaboración de un Manual de BPM.
- Higiene y saneamiento en restaurantes, panaderías, comercio y afines.
- Bases para la elaboración de un PHS.
- Manipuladores de alimentos y medidas de prevención COVID-19.
PONENTES:
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Ing. Verónica Sadoval Gerente General de INOQUA, Docente del área de Extensión y Proyección Social de la UNALM. Ingeniera de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). Con especialidades en Gestión de Calidad Total y Productividad, y en Gestión de Inocuidad de Alimentos, y con maestría en Seguridad y Salud Ocupacional y Medioambiente por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Auditora líder de ISO 9001 y OHSAS 18001. Consultora externa de INACAL y PromPerú. Evaluador de proyectos de Innóvate Perú (Ministerio de la Producción). Miembro del Comité Técnico de Normalización de la MIPYME. Manager por ServSafe y CPQI por FSPCA. |
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MBA Ing. Alvaro Oviedo Founder & Financial Director de Progresse - Restaurant Advisors -Consultores de Restaurantes Profesional con más de 16 años de variada experiencia en empresas globales, locales y emprendimientos, gerenciando áreas administrativas, operativas y financieras. Ingeniero en Industrias Alimentarias especialista en Gestión de Inocuidad de alimentos, BPM, HACCP, POES. Gerente de Finanzas en PROCAL A&C, Co-Founder & Financial Advisor de Oviedo & Montero - Perú - Costa Rica. Docente de Logística en la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. |
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Connie Terzi |
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INVERSIÓN: CERTIFICACIÓN PACK CERTIFICADO: Promoción hasta el 13 de octubre (OPCIONAL) Precio: S/ 40.00 Nota: FORMAS DE PAGO - PACK CERTIFICADO (OPCIONAL) 1.- Pago en Línea (Visa): Certificado: Ingrese aquí 2.- Inscripción por Correo: Transferencia o Depósito a la cuenta BCP en soles: 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) Enviar voucher + Datos personales (Nombres y Apellidos, Empresa/Institución, Cargo/Ocupación, DNI y Celular) a nuestro correo: [email protected] |
MAYOR INFORMACIÓN
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