El mayor consumo de bebidas alcohólicas registrado en el primer trimestre del año se debe la recuperación del canal tradicional, las innovaciones en cuánto a formatos y al acelerado crecimiento del canal digital.
La venta de bebidas alcohólicas ha vuelto a crecer en el primer trimestre del 2021, luego de un año entero en caída. Este crecimiento implica una polarización del consumo, pues crece la preferencia tanto por productos económicos como por productos premium.
Recuperación en el 1T21
La mejora en el consumo de bebidas alcohólicas está alineada a la recuperación del canal tradicional —que favorece principalmente al consumo de cervezas—, la mayor venta de nuevos productos en función a los hábitos de consumo en pandemia, y la explosión del e-commerce.
La pandemia hizo que el consumo de bebidas cayera 15.5% en el 2020, según NielsenIQ. Pero esta situación ha cambiado en los primeros meses del 2021. "Si hablamos del primer trimestre de este año, vemos una canasta que crece 4% en volumen y 8% en valor, dando luces a una recuperación de la canasta completa", comenta José Cruz, sales leader de Perú en NielsenIQ. Cabe resaltar que el primer trimestre del 2020 no fue el más afectado por la pandemia, por lo que el crecimiento en los siguientes periodos podría ser más alto debido a la base comparativa.
PUEDES VER:
Cerveza, producto estrella
La recuperación se debe principalmente al mayor consumo de cerveza. "La categoría de cervezas es la más importante en términos de volumen. Representa el 95% del total de consumo de bebidas alcohólicas y explica el 70% del crecimiento de la canasta", añade Cruz. El mayor consumo de cervezas se ha dado en línea con la recuperación del canal tradicional en el primer trimestre de este año. Según Cruz, el canal tradicional ha representado el 80% de las ventas de la canasta, cinco puntos porcentuales más de lo registrado en el primer trimestre del año pasado. En este contexto, las ventas de Backus, el principal productor de cervezas del Perú, crecieron 13% hasta S/1,355 millones entre enero y marzo de este año.
Otro factor que explica la recuperación de la categoría de bebidas alcohólicas es la innovación en formatos y presentaciones. "Los formatos single serve [individuales] ganan mayor relevancia y es por eso que tenemos algunas diferencias entre el volumen y el valor. La categoría de cerveza es el principal driver de este cambio. Vemos un cambio de consumo de formatos familiares para ocasiones de consumo de juntas amplias a formatos single serve con juntas más pequeñas y un consumo más personal", explica Cruz, de NielsenIQ. Tanto Backus como Heineken han realizado innovaciones de producto.
La polarización del consumo
La pandemia también impactó el poder adquisitivo de los consumidores, lo que generó cambios en las preferencias por productos. "Si llevamos el consumo a los tiers [niveles] de precios, tenemos un consumo más polarizado en el segmento de cerveza. Hay un crecimiento de 3.5% en los productos de la banda de precios de S/1 a S/10, concentrando 28% de los volúmenes totales vendidos. Por otro lado, otros productos que pueden ser considerados premium, que están en la banda de precios de S/20 a S/30, pasan de representar 21% de los volúmenes en el primer trimestre del 2020 a 24% en el primer trimestre del 2021. Esto es porque hay dos tipos de consumidores, unos cuyos ingresos se vieron afectados por la pandemia, lo que lleva a que racionalicen su consumo, y otros cuyos ingresos no se han visto afectados", explica Cruz.
Backus registra este efecto en su portal de e-commerce Backus Ya. "El segmento premium de nuestro portafolio ha sido el que mejor viene 'performando' en la plataforma (...) La cerveza artesanal viene creciendo exponencialmente", indica Álvaro de Luna, director de marketing de Backus.
Esta tendencia de polarización de consumo también se ha visto en otras categorías como whisky. La marca Chivas lanzó una nueva variación llamada Chivas Mizunara, enfocada en el segmento super premium. "El lanzamiento está enfocado mucho más en el segmento super premium porque es uno de los segmentos que no se ha visto tan impactado por la pandemia (...) En nuestro portafolio, la categoría que estaba entre los precios más bajos y altos fue la que se vio más afectada", dice Sergio Guevara, gerente de Chivas en Pernod Ricard Andina.
Avanza el e-commerce
En tanto, la explosión del e-commerce también ha sido importante para el crecimiento del sector y se espera que siga ganando relevancia. "El e-commerce sigue ganando relevancia, pero todavía sigue siendo muy pequeño dentro del mix completo. Por su tamaño, esperamos que siga ganando importancia dentro de los hogares de los consumidores", dice Cruz, de NielsenIQ.
Empresas como Panuts y Backus han capitalizado el crecimiento del canal online. "Lo que vendíamos en un año en la web lo hemos vendido en un mes en la pandemia. Era un canal que teníamos y funcionaba, pero la gente no compraba por la web", indica Enrique Peralta, gerente general de Panuts. Backus, por su parte, ha experimentado una situación similar en su portal Backus Ya. "En los primeros meses de lanzamiento, el portal creció a un ritmo de 15% por mes y tenía 150,000 visitas mensuales. Hoy Backus Ya tiene un promedio de 300,000 visitas mensuales y un ticket promedio de US$50", añade De Luna.
Fuente: semanaeconomica.com
