En una temporada de otoño que recién empieza a mostrar menores temperaturas, los negocios que se benefician de la sensación de frío reformulan sus estrategias. Así, la franquicia internacional Cinnabon opera con cambios en el 2023, pero el desafío climático no detiene sus planes de expansión dentro y fuera de Lima, donde han encontrado acogida en un público ciertamente distinto al target de la marca en América Latina.
Jean Carlo Villanueva, Gerente de Marketing de la franquicia de rollos de canela, señaló que el primer trimestre de 2023 fue un período retador no solo por las protestas tras el cambio de gobierno, sino también por la extensión de jornadas con altas temperaturas. Por ello, la temporada alta del negocio comienza con cierto retraso.
“Estamos en una categoría de postres y la gente los busca más en la temporada de otoño e invierno. Esta campaña comienza en abril hasta finales de diciembre. El verano es un poco bajo. La temporada alta pasó de abril a mayo” comentó a Gestión.
En ese sentido, explicó que Cinnabon incorporó café helado y frappes a su oferta para impulsar la demanda en los últimos meses. Ahora, con el descenso de las temperaturas, Cinnabon prevé crecer un 10% en 2023 respecto a 2019, consiguiendo finalmente superar la facturación previa a la pandemia.
La franquicia opera en Perú desde hace 12 años. Si bien la pandemia del covid-19 la llevó a reprogramar varias aperturas y proyectos, ya cuenta con 15 tiendas en Lima. En su expansión, la marca se ha ido abriendo camino sobre otras propuestas que llevan más tiempo en el mercado local.
PUEDES VER:
Hacia la adaptación y la reacción rápida
Para Luis Kiser, presidente de Front Consulting, las marcas deben ser conscientes de que el cambio climático planteará desafíos cada vez mayores. En ese sentido, consideró vital prepararse para variar la oferta rápidamente y tener productos transversales a todas las temporadas.
En el mercado local reconocieron que las empresas no habrían reaccionado tan rápido a la extensión de las semanas con altas temperaturas, sobre todo en el sector textil. En el área de alimentación destacó casos de elaboración de bebidas frías o suplementos para el verano.
Ahora, con la regularización de temperaturas para la temporada de otoño y la reducción de las protestas sociales vividas tras el cambio de gobierno, afirmó que las marcas tienen cierto optimismo. Sin embargo, aún existe incertidumbre sobre la situación en los próximos meses.
“No podemos cantar victoria. No sabemos si habrá nuevas protestas o si tendremos más lluvias. Lo que queda es estar preparado y adaptarse” dijo, luego de considerar que las empresas deben mejorar sus sistemas de entrega ante eventuales lluvias que limitan las visitas de los clientes a los locales.
Más tiendas y estrategias de marca compartida
En 2020, el cierre temporal de los centros comerciales provocó a Cinnabon detener su expansión ese año, pero luego retomó el crecimiento. En 2023, la cadena acelerará su despliegue comercial apuntando a tres ubicaciones más en centros comerciales.
“La última tienda abierta fue en Minka, a principios de diciembre, y este año estamos en conversaciones con tres centros comerciales en Lima. Tenemos mapeados los malls de Comas, Larcomar y San Juan de Lurigancho”, adelantó Villanueva tras indicar que la cadena cerraría el año con 18 puntos de venta.
Mientras tanto, también prepara su incursión fuera de Lima, con la vista puesta en los centros comerciales de Arequipa, Cusco y Trujillo para el 2024. Sin embargo, el crecimiento de la marca no solo vendría con las tiendas, sino también con las cocinas oscuras de La Molina, Surco o Surquillo para atender zonas de alto consumo de pedidos a domicilio.
Respecto al canal de entrega a domicilio, destacó que las ventas pasaron del 5% al 20% del total tras el inicio de la pandemia, dado el despegue de los pedidos online.
En cuanto a la estrategia de producto, el ejecutivo anticipó nuevos desarrollos en co-branding con Ventilación y otras marcas, luego de haber trabajado en alianzas con Nutella y otras empresas. De cara al 2024, agregó que avanzan con las pruebas de rollos de canela congelados para retail en Chile y otros países, con el fin de llevarlos al mercado local.
“Tenemos conversaciones con supermercados, con Tottus o Plaza Vea. De momento hay que esperar un poco para tener lista la propuesta ", observó.
Un segmento particular en Perú
Consultado por el público que acogió el concepto de rollos de canela en el Perú, Villanueva dijo que el target es ciertamente diferente al de América Latina. En esta región, mencionó que el segmento objetivo va desde las personas de 25 a 40 años.
“En Perú, el público es mucho más joven, de 18 a 35 años. Es porque hemos hecho una estrategia de marketing mucho más enfocada a ellos, en redes sociales, en alianza con las tarjetas de crédito, y nos ha funcionado”, terminó.
